Eu sou apaixonada pelos programas de culinária da Nigella, Jamie Oliver, Chuck Hughes, etc....sempre receitas maravilhosas e que qualquer mortal pode preparar.
Hoje a receita é do querido Jamie Oliver, que ensina a fazer um Salmão com pesto e vagens,....hummm que fome!! rs
- 80 g de amêndoas (sem sal);
- 1 colher de sopa de parmesão ralado;
- azeite de oliva;
- 1 dente de alho;
- sal a gosto.Ingredientes gerais:
- salmão em postas;
- 1 limão siciliano;
- azeite de oliva;
- pimenta do reino a gosto;
- sal a gosto;
- 1 maço de vagens.
Modo de preparo:
Primeiramente prepare o pesto: pique finamente o dente de alho, as amêndoas e o manjericão. Misture esses ingredientes ao parmesão e tempere com azeite de oliva e sal a gosto. Reserve.
Corte as laterais das vagens e as cozinhe em panela com água salgada (1,5 l de água para 1 colher de sopa de sal) até ficarem macias. Reserve.
Abra um pedaço grande de papel alumínio. Disponha as vagens no fundo e, depois, transversalmente às vagens, coloque a posta de salmão. Tempere o peixe com sal e pimenta do reino. Regue o peixe com azeite de oliva e o suco do limão, dispondo o pesto por cima. Feche as laterais do papel alumínio até formar um “cartucho”. Coloque os cartuchos sobre uma assadeira. Leve a assadeira ao forno alto, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos e pronto
Abra um pedaço grande de papel alumínio. Disponha as vagens no fundo e, depois, transversalmente às vagens, coloque a posta de salmão. Tempere o peixe com sal e pimenta do reino. Regue o peixe com azeite de oliva e o suco do limão, dispondo o pesto por cima. Feche as laterais do papel alumínio até formar um “cartucho”. Coloque os cartuchos sobre uma assadeira. Leve a assadeira ao forno alto, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos e pronto
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